आईसीएआर के केंद्रीय पक्षी अनुसंधान संस्थान (सीएआरआई) के वैज्ञानिकों ने अंडे पर आधारित पौष्टिक पेय तैयार किया है। यह देश में पहली बार विकसित की गई तकनीक है, जिसमें अंडे के संपूर्ण पोषण को पेय के रूप में प्रस्तुत किया गया है।
संस्थान ने इसे दो रूपों में विकसित किया है—होल एग ड्रिंक (पूरा अंडा) और एग एल्बुमेन ड्रिंक (केवल सफेद भाग)। परीक्षण में होल एग ड्रिंक में प्रोटीन (8.9 ग्राम/100 मि.ली.), वसा (5.51 ग्राम/100 मि.ली.) और कोलेस्ट्रॉल (186 मि.ग्रा./100 मि.ली.) की मात्रा अधिक पाई गई, जबकि एल्बुमेन ड्रिंक में नमी और खनिज संतुलन बेहतर रहा।
वैज्ञानिकों की टीम—डॉ. आदगांवकर आदित्य बालासाहेब, डॉ. जयदीप रोकड़े, डॉ. आशीम विश्वास, डॉ. गौरी जैराथ और डॉ. नागेश सोनाले—ने इस ड्रिंक को तीन फ्लेवर (कोको, इलायची, ठंडाई) में विकसित किया। सेंसररी टेस्ट में कोको फ्लेवर को सबसे अधिक पसंद किया गया।
यह पेय 4±1°C पर लंबे समय तक स्थिर पाया गया और इसे एनर्जी व प्रोटीन ड्रिंक्स का बेहतर विकल्प बताया गया है। सीएआरआई निदेशक डॉ. जगबीर सिंह त्यागी ने कहा कि इससे अंडे की खपत बढ़ेगी और पोल्ट्री उद्योग को नए व्यावसायिक अवसर मिलेंगे।