बहेड़ी (बरेली)। फास्ट फूड के बढ़ते चलन और उससे होने वाले स्वास्थ्य जोखिमों को लेकर हमारी बातचीत हुई डॉ. हैदर अली (B.A.M.S.), आयुर्वेदाचार्य, मवई काजियान, बहेड़ी से। वे क्षेत्र के प्रसिद्ध आयुर्वेदिक चिकित्सक हैं और वर्षों से लोगों को स्वस्थ जीवनशैली अपनाने के लिए प्रेरित कर रहे हैं।
डॉ. अली ने स्पष्ट कहा कि "फास्ट फूड सिर्फ स्वाद नहीं, बल्कि कई गंभीर बीमारियों का कारण बन चुका है।"
सवाल : क्या फास्ट फूड का अधिक सेवन मोटापा और अन्य बीमारियों को बढ़ाता है?
डॉ. अली का जवाब: फास्ट फूड में कैलोरी, अस्वास्थ्यकर वसा, चीनी और सोडियम की मात्रा अत्यधिक होती है, जबकि पोषक तत्व बेहद कम। यही कारण है कि यह मोटापे को बढ़ाता है और हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, मधुमेह तथा कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों का खतरा कई गुना बढ़ा देता है।उन्होंने यह भी बताया कि अधिक फास्ट फूड मानसिक स्वास्थ्य पर भी नकारात्मक असर डाल सकता है, जिससे अवसाद और चिंता जैसी समस्याएं बढ़ सकती हैं।
सवाल : क्या फास्ट फूड हृदय रोगों के जोखिम को बढ़ाता है?
डॉ. अली का जवाब: "निश्चय ही," उन्होंने कहा।फास्ट फूड में कैलोरी, संतृप्त वसा, नमक और शक्कर अधिक होती है। यह संयोजन मोटापा, बढ़ा हुआ कोलेस्ट्रॉल, हाई ब्लड प्रेशर और शरीर में सूजन जैसी स्थितियाँ पैदा करता है, जो अंततः हृदय रोगों का प्रमुख कारण बनती हैं।
सवाल : अधिक नमक, शक्कर और तेल से पाचन तंत्र पर क्या प्रभाव पड़ता है?
डॉ. अली का जवाब:जंक फूड में मौजूद ये तत्व पाचन तंत्र को गंभीर रूप से प्रभावित करते हैं। इससे कब्ज, गैस, पेट फूलना और अपच जैसी समस्याएं बढ़ती हैं।लंबे समय में यही आदतें मोटापा, हृदय रोग और मधुमेह को जन्म देती हैं।
सवाल : बच्चों पर जंक फूड का क्या असर पड़ता है?
डॉ. अली का जवाब:जंक फूड में चीनी, कृत्रिम मिलावट और अस्वास्थ्यकर वसा अधिक होती है, जिससे बच्चों में पोषण की कमी और असंतुलन पैदा होता है।"इससे उनके दिमागी विकास, एकाग्रता, व्यवहार, और मनोदशा पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है," उन्होंने कहा।
सवाल : फास्ट फूड का अत्यधिक सेवन क्या गंभीर बीमारियों को जन्म देता है?
डॉ. अली का जवाब:उन्होंने साफ कहा कि फास्ट फूड का ज्यादा सेवन मोटापा, मधुमेह, हृदय रोग और उच्च रक्तचाप जैसी जीवनशैली से जुड़ी बीमारियों को तेजी से बढ़ाता है।
फास्ट फूड में मौजूद अधिक वसा, नमक और चीनी शरीर में कोलेस्ट्रॉल और ब्लड शुगर बढ़ाते हैं, जिससे धमनियों में रुकावट पैदा होती है और रक्तचाप बढ़ जाता है।
डॉ. अली ने अंत में कहा: "फास्ट फूड से दूरी और प्राकृतिक आहार की ओर लौटना ही आज की सबसे बड़ी जरूरत है।"
उन्होंने लोगों से आग्रह किया कि घर का ताज़ा भोजन, नियमित व्यायाम और पर्याप्त पानी पीने की आदत अपनाएँ, ताकि आने वाली गंभीर बीमारियों से खुद को बचाया जा सके।